Cách làm Huyết (thực phẩm)

Huyết là máu động vật đông cứng thành những khối dạng thạch. Khi sống màu đỏ, khi chín màu đen hoặc tím đậm, nâu đậm. Các loại máu thường dùng làm huyết là máu vịt, máu gà, máu heo,.... Tiết canh là một món huyết sống, ăn ngay mà không qua chế biến